Chêne

Ce qu’elle apporte

Une profondeur boisée et vanillée.

Origine et usages

Le chêne de la parfumerie est intimement lié à celui des tonneliers. En vieillissant dans des fûts de chêne, les vins et les eaux-de-vie s'enrichissent de composés du bois : la vanilline, aux notes vanillées ; des lactones, qui évoquent la noix de coco ; des tanins ; et, quand l'intérieur du fût a été chauffé, des notes grillées, fumées et épicées. Le chêne rouvre (Quercus petraea), au grain serré, est particulièrement recherché pour ces barriques.

En parfumerie, on emploie notamment une absolue de bois de chêne. Elle sent le fût de vieillissement : bois sec, vanille, épices douces et une pointe d'alcool brun. On la place au cœur ou au fond, où elle donne de la profondeur aux accords gourmands, ambrés ou cuirés.

Dans notre catalogue, le chêne forme le cœur d'Angels' Share de Kilian Paris, avec la cannelle, sous une tête de cognac ; il accompagne aussi le whisky de Smokin' Gun de Born To Stand Out et de Tobacco Vanille Parfum de Tom Ford.