Maté

Ce qu’elle apporte

Une profondeur verte et sèche, entre thé et tabac.

Origine et usages

Le maté est une infusion de feuilles de yerba maté, Ilex paraguariensis, un arbuste proche du houx. La boisson vient de la culture des peuples guaranis et tupis, sur un territoire qui recouvre aujourd'hui le Paraguay, l'Argentine, le Brésil, l'Uruguay et le sud-est de la Bolivie. On la boit dans une calebasse, avec une paille métallique à filtre, la bombilla, et une eau chaude qui ne doit pas bouillir. Comme le thé et le café, elle contient de la caféine. Vert, le maté a une saveur fraîche et herbacée ; torréfié, il prend des notes de caramel et de noisette.

En parfumerie, on emploie un extrait de maté obtenu par solvants. Il apporte une note verte, sèche, légèrement fumée et foin, qui donne du caractère aux hespéridés, aux floraux et aux accords de thé.

Dans notre catalogue, le maté apparaît au fond d'Inlé de Memo Paris et de Jasmin et Cigarette d'Etat Libre d'Orange, et parmi les notes de Cologne Cédrat de Matière Première.