Note · Notes vertes
Chou-fleur
Brassica oleracea var. botrytis
Le chou-fleur est une variété de chou dont on mange l'inflorescence blanche, serrée en une tête ferme. Cuit doucement, il prend des notes douces, lactées et légèrement noisettées, que des chefs ont mises à l'honneur dans des desserts. Le parfumeur en recompose une version gourmande, sans l'odeur soufrée du légume cuit à l'eau.
Ce qu’elle apporte
Une douceur végétale, lactée et un peu noisettée.
Texte rédigé avec l’aide d’une IA, d’après des sources documentaires : encyclopédies, fabricants de matières premières et informations officielles des maisons.
Fiche de la matière
- Famille
- Notes vertes
- Nature
- Accord de parfumeur
- Nom botanique
- Brassica oleracea var. botrytis
- Origine
- Accord composé par le parfumeur.
- Obtention
- Recomposition par le parfumeur
- Sur Volute
- 1 parfum