Note · Agrumes
Citron caviar
Citrus australasica
Photo : Forest and Kim Starr (nouvel onglet) / Wikimedia Commons (nouvel onglet), CC BY 2.0 (nouvel onglet)
Le citron caviar pousse sur un arbuste épineux des forêts humides australiennes. Son fruit, allongé comme un doigt, peut être vert, brun, rouge ou presque noir ; à l'intérieur, la pulpe forme de minuscules perles qui éclatent sous la dent, d'où son nom. Son odeur rappelle le citron vert, avec une acidité vive et des facettes plus herbacées. Les Bundjalung, peuple de la région de Byron Bay, l'appellent gulalung.
Ce qu’elle apporte
Une acidité pétillante et verte, plus vive que celle du citron.
Texte rédigé avec l’aide d’une IA, d’après des sources documentaires : encyclopédies, fabricants de matières premières et informations officielles des maisons.
Fiche de la matière
- Famille
- Agrumes
- Nature
- Matière naturelle
- Nom botanique
- Citrus australasica
- Origine
- Petit agrume des forêts humides de l'est de l'Australie (Queensland, Nouvelle-Galles du Sud).
- Sur Volute
- 2 parfums