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Note · Agrumes

Bergamote

Citrus bergamia

Bergamotes fraîchement cueillies, vert tendre et jaune pâle

Photo : Jacopo Werther (nouvel onglet) / Wikimedia Commons (nouvel onglet)

Le zeste de ce petit agrume vert-jaune, pressé à froid, donne une essence à la fois acidulée, florale et légèrement amère. C'est l'agrume le plus raffiné de la palette, au cœur de l'eau de Cologne comme des chypres.

Ce qu’elle apporte

Un éclat lumineux en tête et une élégance qui prolonge la fraîcheur plus longtemps que les autres agrumes.

Texte rédigé avec l’aide d’une IA, d’après des sources documentaires : encyclopédies, fabricants de matières premières et informations officielles des maisons.

Fiche de la matière

Famille
Agrumes
Nature
Matière naturelle
Nom botanique
Citrus bergamia
Origine
Calabre, dans le sud de l'Italie, pour l'essentiel de la production.
Obtention
Expression à froid
Sur Volute
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