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Note · Agrumes

Mandarine

Citrus reticulata

Mandarines entières et épluchées, quartiers et écorces

Photo : stevepb (nouvel onglet) / Pixabay (nouvel onglet)

Pressé à froid, le zeste de mandarine donne une essence plus douce et plus sucrée que celle de l'orange, juteuse, avec une nuance florale. La mandarine verte est plus vive, la rouge plus ronde.

Ce qu’elle apporte

Un éclat juteux et souriant en tête.

Texte rédigé avec l’aide d’une IA, d’après des sources documentaires : encyclopédies, fabricants de matières premières et informations officielles des maisons.

Fiche de la matière

Famille
Agrumes
Nature
Matière naturelle
Nom botanique
Citrus reticulata
Origine
Sicile, Brésil.
Obtention
Expression à froid
Sur Volute
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