Note · Herbes aromatiques
Absinthe
Artemisia absinthium
Photo : Robert Flogaus-Faust (nouvel onglet) / Wikimedia Commons (nouvel onglet), CC BY 4.0 (nouvel onglet)
La grande absinthe est une armoise au feuillage argenté. Son essence, très encadrée par la réglementation, est amère, verte et légèrement anisée, avec une fraîcheur d'herbe sauvage.
Ce qu’elle apporte
Une amertume verte et un éclat un peu sombre, qui donne du mystère à une ouverture.
Texte rédigé avec l’aide d’une IA, d’après des sources documentaires : encyclopédies, fabricants de matières premières et informations officielles des maisons.
Fiche de la matière
- Famille
- Herbes aromatiques
- Nature
- Matière naturelle
- Nom botanique
- Artemisia absinthium
- Origine
- Europe et Afrique du Nord.
- Obtention
- Distillation à la vapeur d’eau
- Sur Volute
- 8 parfums
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