Fenugrec

Ce qu’elle apporte

Une douceur épicée, presque gourmande, qui donne du mystère au fond.

Origine et usages

Le fenugrec, Trigonella foenum-graecum, est une plante annuelle de la famille des Fabacées, originaire d'Afrique du Nord et du bassin méditerranéen ; les Égyptiens le cultivaient il y a environ 4 000 ans. Aujourd'hui, l'Inde, et surtout le Rajasthan, domine sa production. Ses gousses renferment de petites graines dures, à l'odeur forte et à la saveur amère, qui rappelle le céleri et la noix. Grillées et moulues, elles entrent dans le curry et les masalas indiens, ainsi que dans le ras-el-hanout.

En parfumerie, on emploie un extrait de graines de fenugrec, obtenu par solvants ou par CO2. Il apporte une note chaude, épicée et légèrement caramélisée, presque sucrée, qui évoque le sirop d'érable et les épices torréfiées. On l'emploie à petite dose, au cœur ou au fond.

Dans notre catalogue, le fenugrec apparaît au cœur de La Dolce Vita Di Bacchus d'Argos, avec la davana et le jasmin, et au fond de Memoir Woman d'Amouage, avec le cuir et la mousse de chêne.