Note · Épices
Poivre timut
Zanthoxylum armatum
Le poivre timut, que l'on écrit aussi timur, est la baie d'un arbuste épineux des contreforts de l'Himalaya, au Népal. Ce n'est pas un vrai poivre : cousin du poivre du Sichuan, il sent le pamplemousse et le fruit de la passion, avec une légère morsure.
Ce qu’elle apporte
Un éclat d'agrume épicé, frais et piquant.
Texte rédigé avec l’aide d’une IA, d’après des sources documentaires : encyclopédies, fabricants de matières premières et informations officielles des maisons.
Fiche de la matière
- Famille
- Épices
- Nature
- Matière naturelle
- Nom botanique
- Zanthoxylum armatum
- Origine
- Népal, sur les contreforts de l'Himalaya.
- Obtention
- Distillation à la vapeur d’eau
- Sur Volute
- 1 parfum