Note · Épices
Poivre vert
Piper nigrum
Photo : 41330 (nouvel onglet) / Pixabay (nouvel onglet)
Cueilli vert, le poivre garde une fraîcheur végétale et piquante, moins chaude que celle du poivre noir, avec une pointe presque hespéridée.
Ce qu’elle apporte
Un éclat vif et aérien qui réveille les bois.
Origine et usages
Le poivre vert vient de la même plante que le poivre noir et le poivre blanc : Piper nigrum, une liane originaire de la côte de Malabar, dans le sud-ouest de l'Inde, cultivée aujourd'hui dans toute la zone tropicale. Tout dépend du moment de la cueillette et du traitement : le poivre vert est le fruit cueilli vert et séché avec sa peau, le poivre noir le fruit vert cuit puis séché, et le poivre blanc la graine du fruit mûr débarrassée de sa peau.
En parfumerie, le poivre vert garde une fraîcheur végétale et piquante, moins chaude que celle du poivre noir, avec une pointe presque hespéridée. Il éclaire les compositions boisées, aromatiques ou florales, et les ouvre souvent.
Dans notre catalogue, le poivre vert relève Cri du Kalahari d'Ella K Parfums, où il accompagne le baobab, l'iris, le cèdre, le santal et le patchouli.
Texte rédigé avec l’aide d’une IA, d’après des sources documentaires : encyclopédies, fabricants de matières premières et informations officielles des maisons.
Fiche de la matière
- Famille
- Épices
- Nature
- Matière naturelle
- Nom botanique
- Piper nigrum
- Origine
- Baies de poivre cueillies avant maturité, en Inde et à Madagascar.
- Obtention
- Distillation à la vapeur d’eauExtraction au CO₂ supercritique
- Sur Volute
- 2 parfums