Calvados

Ce qu’elle apporte

Une chaleur fruitée et liquoreuse, aux reflets de pomme.

Origine et usages

Le calvados est une eau-de-vie de Normandie, obtenue en distillant du cidre ou du poiré. Il existe trois appellations : le calvados, le calvados pays d'Auge, distillé deux fois, et le calvados domfrontais, qui contient au moins 30 % de poiré. Il doit vieillir au moins deux ans en fûts de chêne, d'où sa couleur ambrée. Jeune, il est apprécié pour sa fraîcheur et son fruité ; âgé, il révèle des notes boisées et caramélisées.

En parfumerie, le calvados est évoqué par un accord recomposé, qui associe la pomme cuite, le bois et une chaleur alcoolisée, entre le fruit et la liqueur. Il se place plutôt en tête, où il apporte une rondeur chaleureuse aux compositions ambrées, épicées ou boisées.

Dans notre catalogue, le calvados ouvre Overture 41 d'Amouage, avec l'encens, le safran et la cannelle, avant un cœur de benjoin, de rose et de géranium.