Réglisse

Ce qu’elle apporte

Une douceur anisée et un peu mystérieuse.

Origine et usages

La réglisse, Glycyrrhiza glabra, est une plante de la famille des Fabacées, originaire d'Europe du Sud et d'Asie. On en utilise la racine, ou plus précisément le rhizome, qui contient la glycyrrhizine, un composé cinquante à cent fois plus sucrant que le sucre raffiné. Elle sert à la confiserie, aux bâtons à mâcher et à l'aromatisation de nombreuses boissons, dont le pastis.

En parfumerie, la réglisse se traduit par une note anisée, sucrée et légèrement boisée, le plus souvent recomposée à partir d'autres matières plutôt qu'extraite de la racine. Elle s'associe naturellement à l'anis, à la lavande et aux notes gourmandes, et apporte une touche d'enfance aux fougères et aux ambrés.

Dans notre catalogue, la réglisse pique la tête de 1725 Casanova d'Histoires de Parfums, avec la bergamote et le pamplemousse, avant un cœur de lavande et d'anis étoilé.