Canne à sucre

Ce qu’elle apporte

Une douceur claire qui arrondit le fond.

Origine et usages

La canne à sucre est une grande graminée du genre Saccharum, originaire de Nouvelle-Guinée, où elle aurait été domestiquée avant de se répandre vers l'Asie et le Pacifique. Elle est cultivée aujourd'hui dans toutes les régions tropicales et subtropicales, du Brésil à l'Inde. Son jus, le vesou, donne le sucre de canne, la mélasse et, une fois fermenté puis distillé, le rhum agricole.

En parfumerie, la canne à sucre n'est pas extraite : c'est une note recomposée par le parfumeur, qui cherche à traduire une douceur claire, légèrement verte et caramélisée. Elle accompagne volontiers les notes de rhum, de café ou de vanille, et arrondit un fond sans l'alourdir.

Dans notre catalogue, elle apparaît au fond de Black Phantom « Memento Mori » de Kilian Paris, où elle prolonge le rhum, le café et l'amande d'une douceur sucrée.