Sucre

Ce qu’elle apporte

Une gourmandise immédiate et réconfortante.

Origine et usages

Le sucre n'a presque pas d'odeur à l'état pur : c'est en cuisant qu'il devient caramel et dégage ses arômes. En parfumerie, la note de sucre est donc un accord recomposé, construit autour de molécules aux facettes de caramel et de barbe à papa. La plus célèbre est l'éthylmaltol, une proche parente du maltol, à l'odeur sucrée de sucre caramélisé, de confiture et de barbe à papa. Employée en confiserie, elle sert aussi aux parfumeurs pour construire les parfums gourmands, et elle est apparue pour la première fois dans Angel de Mugler, en 1992.

La note de sucre évoque le sucre roux ou caramélisé : une douceur chaude, légèrement grillée. Elle se place surtout au fond, où elle prolonge la vanille, le cacao ou les fruits.

Dans notre catalogue, le sucre encadre Sugar Addict de Born To Stand Out, de la tête avec la cannelle au fond avec la vanille et le rhum, et adoucit le fond de Mango Skin de Vilhelm Parfumerie.